Qu’entend-on par Bio ?
Bio pour biologique.
Entendez par là, tout aliment issu d’une agriculture respectant un cahier des charges officiel en vue d’une culture plus respectueuse de l’environnement (sans OGM, sans pesticides, etc.), soucieuse de la biodiversité et du bien-être animal.
La production et la transformation Bio sont encadrées par une directive européenne depuis 1991.
Les produits respectant cette réglementation peuvent apposer le logo bio européen et la marque AB.
Quelles sont les garanties gustatives, nutritionnelles, qualitatives du BIO ?
Les producteurs et les transformateurs qui s’engagent dans une démarche BIO garantissent des produits exempts de colorants et d’arômes chimiques de synthèse.
Ils n’utilisent pas non plus d’exhausteurs de goût mais privilégient des méthodes de culture et de fabrication respectueuses des qualités gustatives et nutritionnelles des aliments.
L’ajout de vitamines, antioxydants, minéraux est interdit en bio sauf si la loi l’impose. Les traitements ionisants sont également interdits. Côté additifs, 300 sont autorisés en conventionnel.
Ce nombre est réduit à 47 en BIO. Ils sont par ailleurs très contrôlés quant à leur origine (de préférence naturelle) et utilisés uniquement lorsque c’est indispensable, notamment pour la conservation des aliments.
Comment fonctionne l’agriculture BIO ?
Les agriculteurs travaillent sans produits chimiques de synthèse ni OGM. Cette démarche est non seulement importante pour l’environnement mais a également des impacts positifs dur sur la santé des consommateurs.
Les protocoles de l’agriculture BIO nécessitent une organisation et des choix d’exploitation spécifiques.
Privilégier des semences résistantes aux maladies pour éviter les traitements, effectuer des rotations de cultures pour ne pas épuiser les sols, mettre en œuvre des techniques manuelles ou thermiques pour désherber au lieu d’utiliser des produits chimiques, etc. Côté élevage, la prise en compte du respect animal est un critère majeur.
Densité des animaux, accès à un parcours extérieur, espace aéré, lumineux, nourriture saine et Bio, prévention des maladies, limitation des risques de souffrance, etc. font partie des engagements de l’élevage biologique.
Des contrôles officiels sont effectués régulièrement pour surveiller le respect de l’ensemble des règles établies pour confirmer l’origine BIO du produit.
Manger des produits sans gluten et bio chez CALICOTE
Bon nombre des fournisseurs de CALICOTE sont engagés dans une démarche BIO. Dans chacun de nos rayons, salés ou sucrés, du petit déjeuner au dîner, vous retrouverez toute une gamme conciliant le sans gluten et le BIO : biscuits apéritifs, biscuits secs ou moelleux, muesli, céréales, pâtes, farines, pains, biscottes, sauces, pestos, etc.
CALICOTE souhaite vous proposer une variété la plus large possible de produits sans gluten qui répondent par ailleurs à d’autres critères de choix alimentaires qui vous sont propres. Manger bio en est un. Mais vous trouverez également choisir des produits sans gluten végan, sans lactose, sans sucre, faibles en protéines ou au contraire hyper protéinés, sans OGM, sans œuf, sans allergènes, sans additifs, etc.
Pour cela, dans chaque rubrique, vous pourrez sélectionner vos critères et filtrer les produits correspondants.
Associer une démarche bio au sans gluten relève d’une recherche de qualité toujours plus juste dans notre alimentation. Même si manger bio n’est pas une obligation pour les personnes cœliaques ou intolérantes au gluten, ce choix contribue également à limiter les toxines dans un organisme qui est déjà fragilisé par une sensibilité au gluten.
