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Anna a 35 ans et évolue dans le domaine de l’hôtellerie depuis plus de 10 ans. Elle coordonne aujourd’hui une équipe au sein d’un hôtel restaurant.
Tarte salée sans gluten, à la tomate et aux herbes aromatiques du jardin de Calicote !
Petit challenge, mais surtout grand moment de convivialité, d’échanges et de découverte autour d’un sujet au cœur de nos préoccupations : une cuisine sans gluten gourmande et créative !
Si vous souhaitez effectuer vous-même quelques préparations sans gluten pour l’apéritif, CALICOTE vous donne 5 idées de recettes qui raviront l’ensemble vos invités.
Portes Ouvertes – 25 & 26 avril 2025 : À la découverte du monde sans gluten !
Heidi a 15 ans et a été diagnostiquée cœliaque à l’âge de 3 ans. Le « sans gluten », c’est un sujet qu’elle maîtrise déjà particulièrement, par la force des choses.
Vous souhaitez réaliser votre pain et suivez un régime sans gluten, faire votre propre levain sans gluten est une excellente idée. Calicote vous dit tout.
On parle de contaminations croisées, lorsqu’il y a transmission de substances indésirables d’un aliment à un autre ; ce peut être des allergènes, des micro-organismes pathogènes ou des bactéries.
FODMAP est l’abréviation de Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides And Polyols, des «sucres» dits «fermentescibles» souvent présents dans notre alimentation.
