Vous accompagner dans votre régime sans gluten, c’est aussi vous partager nos « trouvailles » qui facilitent la gestion de votre quotidien, vous aident et vous informent.
Pour vos préparations et organisations culinaires, retrouvez des ustensiles et des accessoires que vous pourrez dédier à vos repas sans gluten. Pour découvrir ou approfondir vos connaissances, parcourez des ouvrages qui abordent le sujet du gluten sous différents angles et qui vous permettront de vous approprier ce régime dans les meilleures conditions.
Vous accompagner dans votre régime sans gluten, c’est aussi vous partager nos « trouvailles » qui facilitent la gestion de votre quotidien, vous aident et vous informent.
Pour vos préparations et organisations culinaires, retrouvez des ustensiles et des accessoires que vous pourrez dédier à vos repas sans gluten. Pour découvrir ou approfondir vos connaissances, parcourez des ouvrages qui abordent le sujet du gluten sous différents angles et qui vous permettront de vous approprier ce régime dans les meilleures conditions.
Lorsqu'on suit un régime sans gluten, il est important de prendre des précautions pour éviter la contamination croisée avec des aliments contenant du gluten.
Les contaminations croisées peuvent se produire dans diverses situations, notamment lors de la préparation des aliments, de la cuisson, de la manipulation ou du partage des ustensiles de cuisine, des surfaces de travail et des équipements. Par exemple, si un couteau, utilisé pour couper du pain classique à la farine de blé, sert ensuite pour trancher un aliment sans gluten, il peut y avoir une contamination croisée.
De même, si des aliments sans gluten sont cuits dans un four qui a précédemment cuit des plats contenant du gluten. Pour éviter cela, il est important de prendre des mesures préventives appropriées. Cela peut inclure la séparation des aliments (sans gluten/avec gluten), l'utilisation d'ustensiles dédiés, de casseroles et de poêles propres, le nettoyage des surfaces de travail avant de préparer des aliments sans gluten, etc. Lorsque vous mangez à l’extérieur, il peut être opportun d’avoir vos couverts avec vous pour plus de sécurité.
Le sujet du sans gluten s’est démocratisé ces dernières années. L’offre alimentaire s’est profondément diversifiée. Les recherches et les études évoluent également. Il est important de se tenir régulièrement informés des avancées et des expériences qui sont partagées.
L’AFDIAG, association française des intolérants au gluten, recueille et transmet bon nombre d’informations en la matière. Il existe également de nombreux ouvrages qui abordent ce thème sous différents angles.
CALICOTE vous fait partager ceux qu’elle a lus et aimés.