Alternatives au sucre sans gluten

Quand on aime le sucré, difficile de s’en passer !

On peut néanmoins se tourner vers des substituts du sucre blanc traditionnel, pauvre en nutriments et trop calorique.

Les sirops d’agave, de riz, de coco ou de dattes par exemple ont un indice glycémique plus faible et sont riches en minéraux. Sans compter qu’ils sont délicieux !!!

Quand on aime le sucré, difficile de s’en passer !

On peut néanmoins se tourner vers des substituts du sucre blanc traditionnel, pauvre en nutriments et trop calorique.

Les sirops d’agave, de riz, de coco ou de dattes par exemple ont un indice glycémique plus faible et sont riches en minéraux. Sans compter qu’ils sont délicieux !!!

Catégorie : Alternatives au sucre

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Le sucre fait partie de notre vie et nos petits plaisirs quotidiens.

Malheureusement, il est souvent utilisé dans sa forme la plus courante, le sucre de canne blanc. Il est raffiné et a perdu de fait ses atouts nutritionnels. Il conserve d’autre part un indice glycémique élevé ce qui lui confère des caractéristiques décriées pour la santé (surpoids, diabète, etc.)


Alternatives au sucre 1


Quelles sont les alternatives au sucre blanc ?



Vous pouvez choisir du sucre complet tel que du rapadura, du sucre roux ou encore du miel.

Plus originaux et si savoureux, nous vous invitons à découvrir des sirops naturels contenant majoritairement du fructose, qui sauront se substituer à merveille au sucre blanc, en vous apportant minéraux et vitamines.


Alternative au sucre 2

  • le sirop d’agave : il est extrait de la sève d’agaves, des cactus poussant principalement au Mexique.

    Les Aztèques l’appréciaient déjà pour son goût léger légèrement acidulé. Son indice glycémique est de 60 (contre 100 pour le sucre blanc).

  • le sirop de riz : Il est obtenu à partir de la fermentation du riz. Attention, le traditionnel sirop dit « de riz » intègre souvent également de l’orge !

    Choisissez une version gluten free pour être sûr de ne pas vous tromper. Ce sirop a un fort pouvoir sucrant et un indice glycémique proche du sucre blanc. Son goût est plutôt neutre, proche du sucre classique.

  • le sirop de coco : la sève de coco est chauffée jusqu’à évaporation pour obtenir le sirop. Ce dernier est très riche en phosphore, potassium, fer, zinc, cuivre, etc. Autre atout majeur, son indice glycémique fait partie des plus faibles (entre 35 et 50).

    Le goût de coco est présent mais discret.

  • le sirop de dattes : appelé encore « mélasse de dattes », il est issu des fruits dénoyautés, cuits et pressés. Il contient lui aussi potassium, magnésium, fer et calcium. Sa couleur brune ainsi que son goût le rapprochent du caramel.
    Son indice glycémique est de 70.