Wraps et tortillas sans gluten

Pour des recettes faciles et originales, venez découvrir nos wraps et tortillas sans gluten. En apéritif ou en plat principal, comme vous préférez.

Pour des recettes faciles et originales, venez découvrir nos wraps et tortillas sans gluten. En apéritif ou en plat principal, comme vous préférez.

Wraps et tortillas sans gluten | Disponible chez Calicote

Catégorie : Wraps - Tortillas sans gluten

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Appelées tortillas ou encore wraps, ces fines galettes nous viennent d’une tradition culinaire mexicaine. On les retrouve aujourd’hui principalement fabriquées avec de la farine de blé et elles contiennent de fait du gluten.

Cependant, les origines des tortillas remontent à l'ère précolombienne, où les civilisations méso-américaines telles que les Aztèques et les Mayas préparaient ces galettes (appelées « tlaxcalli ») non pas à partir de blé mais de maïs. Avec l'arrivée des Espagnols au Mexique au XVIe siècle, le blé a été introduit dans la région, et les tortillas ont alors évolué pour inclure la farine de blé dans leur fabrication, donnant naissance aux wraps tels que nous les connaissons.

Heureusement, des recettes de tortillas et de wraps sans gluten existent ! Les versions proposées par CALICOTE remettent au goût du jour la recette ancestrale puisqu’elles intègrent de la farine de maïs (mélangée à de la farine de riz), permettant ainsi aux personnes cœliaques de se faire plaisir avec des repas gourmands et complets sans gluten.

En effet, ces petites crêpes souples (d’un diamètre moyen de 20cm) peuvent être garnies de divers ingrédients, selon les goûts et les régimes alimentaires de chacun: légumes/soja pour les personnes vegan, viandes diverses (boeuf, poulet grillé, etc.), poissons fumés, fromages, salades, etc. Roulées, elles sont faciles à manger, à emporter pour un repas à l’extérieur de la maison ou un pique-nique.

Leur préparation est simple. Vous n’avez qu’à ouvrir le sachet et réchauffer les wraps sans gluten 2 minutes dans une poêle anti-adhésive avant de les garnir et de les servir.