Catégorie : Boissons fermentées
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On connaît évidemment la bière, le champagne, les vins pétillants… mais d’autres boissons à bulles aux noms moins communs ont pris place dans nos rayons ces derniers temps ; Kéfir, Ginger beer, Kvas, Boza, Koumis, Lassi, Tedj, ou bien encore Kombucha, ne sont pourtant pas des boissons récemment développées.
Leurs origines relèvent souvent de traditions culturelles et ancestrales que ce soit en Afrique, en Inde, en Asie, dans les pays de l’Est…
Elles sont en vogue ces derniers temps pour leurs vertus salutaires sur la santé. 
« Thé d’algues», « champignon de longue vie », « champignon du thé », le kombucha est connu sous différentes appellations à travers le monde. Cette boisson est obtenue à partir d’un mélange de thé (noir, vert ou rouge) et d’un champignon.
Une fermentation se déclenche et permet d’obtenir une boisson riche en bactéries et levures, des pré et pro biotiques dont les bienfaits sont maintenant reconnus sur la digestion et la jeunesse des cellules. Au-delà de ses vertus médicinales, on appréciera une boisson désaltérante, acidulée, pétillante et peu sucrée. 
Chez CALICOTE, on vous fait découvrir le KOMBUCHA en version nature mais aussi parfumé au gingembre/citron! Bio, vegan, sans allergènes, vous pourrez le partager avec bon nombre de vos invités.
A noter cependant que cette boisson est à consommer avec modération pour les personnes diabétiques et les femmes enceintes à cause de la teneur (même faible) en alcool et en sucres.
