Description
Découvrez le Kuzu biologique bio, sans gluten et vegan Clearspring, un épaississant naturel ancestral venu du Japon, apprécié depuis des siècles pour sa pureté et sa polyvalence en cuisine.
Issu de la racine de kudzu, ce féculent naturel est reconnu pour sa qualité exceptionnelle et sa capacité à sublimer aussi bien les préparations sucrées que salées.
Sa texture fine et son pouvoir épaississant en font un allié précieux au quotidien.
Une fois dilué et chauffé, il apporte une consistance douce et soyeuse à vos sauces, soupes, desserts ou crèmes, tout en respectant les saveurs des ingrédients.
Il permet d’obtenir des préparations légères et harmonieuses, sans alourdir les recettes.
Très apprécié dans la cuisine macrobiotique, le kuzu est aussi reconnu pour sa digestibilité et sa simplicité d’utilisation.
Il suffit de le diluer dans un peu d’eau froide avant de l’incorporer à vos préparations chaudes pour révéler toute sa texture unique.
Naturellement sans gluten et vegan, il s’intègre parfaitement dans une alimentation spécifique ou équilibrée, tout en offrant une alternative intéressante aux fécules classiques.
Que vous soyez amateur de cuisine saine, curieux de nouvelles saveurs ou adepte de recettes créatives, il deviendra rapidement un indispensable dans votre cuisine.
Plus qu’un simple ingrédient, le kuzu invite à redécouvrir une cuisine douce, naturelle et authentique.
Une manière simple d’apporter équilibre et finesse à vos plats, tout en explorant les richesses de la tradition japonaise.
Poids : 125g
Ingrédients
Kuzu* (Pueraria lobata), récolte sauvage
*Issu de l'agriculture biologique
Diluer le kuzu dans un peu d'eau froide et l'incorporer doucement à vos sauces sucrées ou salées pendant la cuisson.
Remuer en continu jusqu'à ce qu'il soit épais et translucide.
Utiliser environ une cuillère à soupe de Kuzu pour une tasse de 240ml de liquide.
Conserver bien fermé.
Valeurs nutritionnelles
| pour 100 G |
| Valeur énergétique | 1500 kj / 353 Kcal |
| Matières grasses | 0 g |
| Acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 88 g |
| Sucres | 0 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0,13 g |
Allergènes
| Allergènes | Composant | Traces |
| Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) et produits à base de ces céréales) | NON | NON |
| Crustacés et produits à base de crustacés | NON | NON |
| Oeufs et produits à base d’œufs | NON | NON |
| Poissons et produits à base de poissons | NON | NON |
| Arachides et produits à base d’arachides | NON | NON |
| Soja et produits à base de soja | NON
| NON |
| Lait et produits laitiers (y compris lactose), | NON | NON |
Fruits à coque à savoir, amandes, noisettes,
pistaches, noix, noix de cajou, noix de pecan, noix du
Brésil, noix de Macadamia et noix de Queensland et
produits à base de ces fruits | NON | NON |
| Céleri et produits à base de céleri | NON | NON |
| Moutarde et produits à base de moutarde | NON | NON |
Graines de sésame et produits à base de graines
de sésame | NON | NON |
Anhydride sulfureux et sulfite en concentration
d’au moins 10 mg/kg, ou 10mg/litre exprimées en SO2 | NON | NON |
| Lupin et produits à base de lupin | NON | NON |
| Mollusques et produits à base de mollusque | NON | NON |
FAQ
1. Qu’est-ce que le kuzu ?
Le kuzu est une fécule naturelle extraite de la racine de kudzu, une plante utilisée depuis des siècles au Japon. Il est apprécié pour ses propriétés épaississantes et sa grande pureté.
2. Comment utiliser le kuzu en cuisine ?
Il suffit de le diluer dans un peu d’eau froide avant de l’ajouter à une préparation chaude (soupe, sauce, dessert). En chauffant, il épaissit et apporte une texture lisse et soyeuse.
3. Le kuzu est-il sans gluten ?
Oui, le kuzu est naturellement sans gluten, ce qui en fait une excellente alternative aux fécules classiques pour les personnes intolérantes ou souhaitant varier leur alimentation.
4. Dans quelles recettes peut-on utiliser le kuzu ?
Le kuzu est très polyvalent : il peut être utilisé pour épaissir des sauces, des potages, des desserts, des crèmes ou encore des boissons chaudes.
5. Quels sont les avantages du kuzu par rapport à d’autres épaississants ?
Il offre une texture plus douce et translucide, tout en respectant le goût des ingrédients. Il est également reconnu pour sa bonne digestibilité et sa simplicité d’utilisation.
