Moelleux à la rhubarbe et sa compote sans gluten

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Si vous aimez la rhubarbe, ce dessert est fait pour vous. Un moelleux à la rhubarbe sans gluten à base de poudre d'amande, accompagné de sa compote de pomme et rhubarbe.
Moelleux à la rhubarbe et sa compote sans gluten

Recette simple et rapide idéale pour vos desserts ou goûters.
À accompagner d'une délicieuse compote.

Ingrédients
Recette

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes à 180°C

Ingrédients


ingredients

* 600 g de rhubarbe du jardin de Calicote
* 140 g de sucre de canne Gojo
* 60 g de mix de farines autour du sarrasin sans gluten bio KOM&SAL
* 3 œufs
* 20 cl de crème liquide
* 1 sachet de sucre vanillé
* 70 g de poudre d'amande Gojo

Recette

1/ Mélangez la farine sans gluten et les œufs dans un récipient puis ajouter la crème liquide.

oeufs et farine
creme




2/ Incorporez la poudre d'amande ainsi que le sucre de canne.

poudre d'amandes
sucre de canne

3/ Versez votre préparation dans un moule (ou dans des moules individuels) et ajoutez vos morceaux de rhubarbe. Puis saupoudrez légèrement de sucre et enfournez à 180°C pendant 30 minutes.

cuisson


4/ Pendant ce temps, vous allez réaliser votre compote pomme-rhubarbe.
Faites bouillir vos pommes et vos restes de rhubarbe. 
Une fois les pommes cuites, mixez-les jusqu'à obtenir une texture lisse.

cuisson
compote

5/ Versez votre compote dans des verrines individuelles ou petits bols et laissez refroidir. Vous pouvez pour la décoration, rajouter une feuille de menthe ou de verveine.

6/ Votre moelleux est enfin cuit, laissez-le refroidir puis démoulez.

fin

Et voilà !
Votre dessert est prêt à être dégusté, bon appétit !

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