Tarte sablée sans gluten à la rhubarbe, amande et noix de pécan

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C'est la saison ! Dans le jardin de Calicote, il y a de la rhubarbe ... Une idée de tarte sablée amandes et noix de pécan !
Tarte sablée sans gluten à la rhubarbe, amande et noix de pécan

Dessert original et simple à réaliser.

Il vous faut de la rhubarbe et des amandes. Les noix de pécan sont en plus, il est possible aussi d'utiliser des pistaches décortiquées ... Les pistaches vous apporteront une couleur sympathique !

Calicote a de la chance d'avoir de la rhubarbe fraîche dans son  jardin !



rhubarbe




Ingrédients

Recette


Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes


Ingrédients


Pâte sablée


ingrédients pate

* 240 g de farine sans gluten Balviten
* 120 g de beurre
* 60 g de sucre
* 2 jaunes d'œufs


La garniture

ingredients

La crème d'amande - noix de pécan :

* 100 g de poudre d'amande
* 100 g de noix de pécan à broyer grossièrement
* 120 g de sucre
* 2 œufs
* 50 g de beurre

* Tiges de rhubarbe

Recettes


La pâte sablée


1/ Préparation de la pâte sablée

Mélanger les œufs et le sucre.


oeufs
et sucre




2/ Fouetter le sucre avec les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

oeufs et sucre
melange


3/ Ajouter le beurre fondu, puis la farine pour obtenir une pâte bien homogène.

beurre fondu
et farine




4/ Former une boule et la mettre en forme sur votre plat à tarte.

boule
fond de tarte


5/ Mettre au four et laisser cuire jusqu'à ce que la pâte devienne légèrement dorée.



La garniture - La crème amande - noix de pécan


1/ Dans un autre saladier, mélanger la poudre d'amande, les œufs, le beurre fondu, le sucre.

oeufs
sucre
amande

2/ Ajouter les noix de pécan broyées grossièrement (pour garder un côté croquant).


noix de pecan
broyes



3/ Mélanger ces noix de pécan et étaler votre crème sur votre fond de tarte cuit.


ajout noix
malange



4/ Déposer harmonieusement les tronçons de rhubarbe sur votre préparation.



rhubarbe
rhubarbe
avec pralin


5/ Enfourner votre tarte pendant environ 30 minutes à 180°C.



au four

6/ A la sortie du four, rajouter quelques grains de pralins si vous le souhaitez.

sortie du four



Bonne dégustation !







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