Ingrédients
Pour la Pâte :
- 120g mix farine multi céréales bio (quinoa, teff, amarante, maïs) PASTA NATURA
- 80g farine de chanvre bio PASTA NATURA
- 2 œufs
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Un peu d’eau
Garniture :
- Chou romanesco
- 1 fromage de chèvre (ou brebis) type bûche ou tomme affinée.
- 1 œuf /25cl de crème soja/1 cuillère à soupe d’huile d’olive/ sel poivre
- 100 g de noisettes
- 50 g de graines de chia
- 50 g de gomasio (graines de sésame grillées et moulues avec du sel)
- 50g de parmesan ou fromage rapé (facultatif)
Recettes
* Plat et fond de tarte :
Mélangez les farines, les 2 œufs entiers, l’huile d’olive, le sel, le poivre. Selon la consistance de la pâte, rajoutez
un peu d’eau pour la lier.
La pâte peut être molle. Sortez-là du robot avec une spatule, vous formerez facilement un boule à la main.
Élalez-là au rouleau sur une feuille de papier sulfurisé. Cela vous facilitera son transfert dans le moule à tarte.
Faîtes précuire le fond de tarte 10mn sur 180°C.
* Préparation de la garniture :
Ôtez les feuilles du chou romanesco. Détachez chaque petit bouquet et faites les pré cuire à la vapeur 10mn.
Il faut qu’ils restent un peu fermes. Puis disposez-les sur votre fond de tarte.
Coupez votre fromage en tranches. Disposez-les sur les têtes de chou, avec les noisettes, les graines de chia et le gomasio.
Dans un bol, battez l’œuf restant avec la crème soja, l’huile d’olive, le sel, le poivre. Et versez la préparation sur l’ensemble de la tarte.
Vous pouvez éventuellement rajouter du parmesan ou du gruyère râpé...si vous êtes très gourmand.
Cuisson : Enfournez 20 minutes à 200 °C
Vous pouvez la manger chaude,
froide ou tiède...avec une petite salade verte, ou des carottes râpées, un repas sain et gourmand pour vos déjeuners d’hiver !
Bon appétit !