L’association du fondant du fromage de chèvre, de la douceur du miel et de l’acidité des tomates crée un bel équilibre en bouche.
Le basilic vient compléter le tout avec une touche de fraîcheur parfumée qui sent bon l’été.
En plus d’être gourmande, cette tarte est naturellement légère et peut se servir aussi bien chaude que tiède, accompagnée d’une salade verte ou d’une soupe froide en été. Elle sera parfaite en cas d'intolérance au gluten.
Son grand avantage : elle se prépare en un rien de temps, ce qui en fait une excellente option pour un dîner de semaine ou un brunch improvisé.
Ingrédients de la tarte salée sans gluten aux tomates, chèvre et miel
* Pâte brisée sans gluten (prête à l’emploi ou faite maison)
* 3 à 4 tomates plutôt fermes du Jardin de Calicote
* 1 bûchette de fromage de chèvre
* 2 cuillères à soupe de miel liquide
* 3-4 cuillères à soupe de moutarde douce
* Quelques feuilles de basilic frais du jardin de Calicote
Recettes de la tarte salée sans gluten aux tomates, chèvre et miel
Préchauffer le four à 180 °C.
1/ Étaler la pâte sans gluten dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette. Badigeonner le fond de tarte avec la moutarde. 
2/ Couper les tomates en rondelles et les disposer en rosace sur la pâte. 
3/ Ajouter le chèvre coupé en rondelles par-dessus.
Verser un filet de miel sur l’ensemble, puis enfourner environ 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage légèrement gratiné. 
4/ À la sortie du four, parsemer de basilic frais ciselé. 
** Astuce rapide
Pour éviter que la pâte ne soit détrempée, vous pouvez précuire la pâte 5 minutes à blanc avant de garnir.
Bonne dégustation !