Recette parfaite pour l'été, cette salade de riz ravira tous vos convives ! Elle est originale et gourmande. Et surtout sans gluten.
Temps de préparation : 60 minutes.
Recette pour 6/8 personnes.
Ingrédients
* 150 g de riz rouge
* 220 g de riz basmati
* 8 cl d'huile d'olive
* 60 g d'amandes Frit Ravich
* 60 g de pignons de pin Frit Ravich
* 2 oignons
* 30 g de persil
* 40 g de salade type roquette
* 80 g de cranberies Frit Ravich
* 6 cl de jus de citron
* 2 gousses d'ail
* Sel et poivre
recette
1/ Découper les oignons, les mettre sur le feu et faire chauffer l'eau pour le riz
2/ En attendant que l'eau bout, hacher finement vos herbes (estragon, basilic, persil).
3/ Ajouter le riz dans l'eau bouillante et remuer vos oignons. Laisser cuire votre riz selon les indications du choix de votre riz.
4/ Une fois le riz cuit, égoutter le et le mettre dans un saladier. Ajouter ensuite les oignons caramélisés.
5/ Ajouter les cranberries (ou des grillotes si vous avez) et les herbes finement hachées. Les cranberries apporteront un léger goût acidulé dans votre salade.
6/ Puis faire revenir à la poêle, vos amandes broyées et les pignons de pin.
7/ Pendant ce temps préparer votre sauce avec l'huile d'olive, le citron et l'ail.
Bonne dégustation !
