Riz au lait sans gluten à la gelée de fleur de sureau

- Catégories : Jardin de Calicote , Recettes
Riz au lait sans gluten simple et rapide, cuit sans gelée de sureau.
Riz au lait sans gluten à la gelée de fleur de sureau

Le sureau, cette arbuste mal aimé et méconnu. Et pourtant, avec ses fleurs, ses fruits, de nombreuses recettes à réaliser. Bientôt en fleurs, fin avril-mai, préparez-vous à la cueillette pour la réalisation de vos futures recettes !

fleur de sureau


Ingrédients
Recette



Pour 5-6 personnes - bols individuels


Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes au moins



Ingrédients


- 100 g de riz rond blanc (pour cette recette riz viljatuote)
- 75 cl de lait d'amande
- 60 g de sucre
- 20 cl de gelée de fleurs de sureau
- 5 cuillères à soupe de crème fraiche

ingredients

Réalisation de la gelée de fleurs de sureau

- 12 ombrelles de fleurs de sureau
- 1,5 litre d'eau
- 1/2 citron jaune
- 650 g de sucre en poudre
- 6 g d'agar-agar

* Faire macérer toute une nuit les fleurs de sureau (seulement les fleurs, pas les tiges), avec quelques rondelles de citron, dans l'eau.
* Le lendemain, enlever le citron et faire cuire vos fleurs et l'eau jusqu'à ébullition.
* A chaud, récolter le jus et ajouter le sucre et l'agar-agar
* Porter à ébullition, tout en remuant pendant 5 minutes

* A chaud mettre la gelée en pots.

Recette du riz au lait

1/ Dans une casserole, mélanger le lait d'amande, avec le riz et le sucre.


lait riz sucre

 

2/ Rajouter la gelée de sureau et mettre votre casserole sur feu doux et remuer régulièrement, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

sureau melange



3/ Au bout de 40 minutes au moins, rajouter votre crème fraiche et laisser encore mijoter 10 bonnes minutes, toujours en remuant.

creme melange


4/ Laisser refroidir et verser votre préparation dans des bols ou ramequins individuels.

Par dessus, vous pouvez rajouter quelques amandes effilées grillées au four, que vous aurez mélangé avec 1 ou 2 cuillères de gelée de sureau.

amande

Amandes mélangées avec gelée de sureau

 
amande au sortie four

Amandes grillées à la sortie du four



final

et pour la décoration, quelques fleurs de sureau !!! ou quelques brins de muguet sur la table pour amorcer le printemps !!!


Bon appétit !!




Partager ce contenu