Les risoni, ces petites pâtes sans gluten en forme de grains de riz, offrent une texture fondante et originale, idéale pour changer des classiques.
Associées à un pesto maison frais et parfumé, elles composent un plat végétarien rapide à préparer, riche en saveurs méditerranéennes.
Que ce soit pour un déjeuner express ou un dîner plein de fraîcheur, cette recette ravira autant ceux qui souffrent d'intolérance au gluten que les amateurs de bonne cuisine.
Ingrédients pour le risoni sans gluten au pesto basilic
* 300g de Risoni sans gluten Massimo Zero
* 40 feuilles de basilic du Jardin de Calicote
* 60g de noix de cajou
* 2 gousses d'ail
* 70g de parmesan râpé
* 6 cuillères à soupe d'huile d'olive (+ ou -)
Recette pour le risoni sans gluten au pesto basilic
* Préparation du Pesto
Dans un blinder ou mixeur, mettre vos feuilles de basilic rincées.
Ajoutez les gousses d'ail coupées, les noix de cajou, le parmesan et l'huile.
Assaisonez avec du sel et poivre.
Mixez pendant quelques minutes. 
* Faire cuire le risoni
Dans une casserole, portez à ébullition de l'eau salée et versez votre risoni.
Faire cuire pendant 8-9 minutes, en remuant de temps en temps.
Une fois le risoni cuit, égouttez-le.
Ajoutez votre pesto de basilic et mélangez le tout.
Vous pouvez servir !
Petit conseil : Vous pouvez accompagner votre risotto d'autres légumes, comme une ratatouille de courgettes, tomates !
Bon appétit.