Quand l’alimentation sans gluten devient vecteur d’échanges et de partages

Effectivement, vous avez été nombreux (près de 400) à répondre présents.
Certains nous découvraient pour la première fois, d’autres revenaient nous voir, un peu comme on se retrouve en famille.
« Et comment ça va depuis la dernière fois ? Quoi de neuf ? »

Du neuf, il y en a toujours à partager.
Des recettes, des découvertes, des expériences.
Des frustrations parfois aussi.
Des difficultés toujours un peu présentes.
Alors on en parle : avec l’équipe de CALICOTE qui connait bien le sujet, mais aussi avec Aurélie et Lily, déléguées AFDIAG qui écoutent et accompagnent.

Merci à Benoît ! Ses pizzas ont eu un succès fou. Sa recette est bluffante et si proche des pizzas classiques. En France, contrairement en Italie, il est rare de pouvoir se régaler avec des pizzas sans gluten quand on est cœliaque. Si l’envie d’une pizza sans gluten vous revient, vous pourrez retrouver Benoit et sa marque maintenant déposée « Sans gluten pizzas », à travers la région, dans son petit fourgon itinérant. 
Qui ne salivait pas à l’idée de manger de la pizza sans gluten, tout juste sortie du four à bois ?! 

Fidèles aux JPO, étaient également présents nos boulangers préférés, Ludo et Katia de KEL DELICES. Une belle collaboration s’est mise en place depuis un an. Leur gamme s’est enrichie, là aussi, on comprend que vous vous soyez fait plaisir en dégustant baguettes, chouquettes, croissants, pains au chocolat, muffins, choux à la crème…

Sur cette édition, nous étions entourés de professionnels de santé qui apportaient leur écoute et leur éclairage.

Merci à Eloïse, psychologue et naturopathe installée à Valence. Ses conférences « Pourquoi mange-t-on sans gluten et « L’alimentation comme source de vitalité » ont passionné les participants.
Merci à Ysaure, ostéopathe et concernée elle-même aussi par la maladie cœliaque qui a pu échanger avec nombreux d’entre vous, tout comme Jeanne, nutritionniste, diététicienne, diagnostiquée cœliaque il y a 2 ans, qui nous a régalé avec sa recette de pain burger. 
Vous avez pu cuisiner avec elle sa recette de petits pains burger sans gluten, moelleux et gourmands, simples à réaliser. Nous vous la redonnerons dans nos pages recettes. 
Lauriane, ingénieure en alimentation et santé et créatrice de contenus autour du « sans gluten ».

Les ateliers cuisines ont rythmé ces deux jours, parfumant le magasin des odeurs les plus gourmandes.
Vous avez cuisiné la tarte au citron meringuée sans gluten (exceptionnelle !) avec Yann,
les Brookies au chocolat avec Ludovic, ou encore les falafels avec Audrey.
Pour rester dans les dégustations, notre petit marché accueillait là encore de belles surprises culinaires. 

Didier de son côté nous avait concocté une gamme de pains et de brioches réalisées avec une base de farine au quinoa ( comme le nom de sa société l’indique: Qualinoa ). Des pains gourmands, moelleux, bios aux saveurs délicates et singulières. Les mix de farines qu’il a mis au point sont disponibles à la vente dans nos rayons.

On continue avec les gourmandises, celles de Sarah et Caroline qui ont crée leur marque de pâtes à tartiner salées ( SALTIE, pâtes également à la vente chez CALICOTE ).
Vous avez apprécié les goûts et les textures crémeuses. Pistache, truffe, tomate basilic, sésame citron, etc, elles se dégustent en accompagnement de viandes, poissons, légumes, en apéritif également, sur des petits toasts. Voilà une bonne idée saine, riche en protéines et sans sucre.

A tenir en réserve dans vos tiroirs ! Ce marché accueillait aussi des artisans : merci à Elisabeth, libraire ambulante, Fred, Maraicher bio, l’Association Carapaces Rhodaniennes, avec Pascale et June (investies dans la protection des tortues ) et Déborah, spécialiste du crochet. Vous, et nous aussi d’ailleurs, avons pu s’essayer à cet art et plonger dans l’univers poétique de Déborah.

Une belle façon d’échanger et de rigoler ensemble !
Autre invité et non des moindres : le SOLEIL !
Sa présence nous a permis de nous assoir en extérieur, autour de tables dédiées au partage des repas, pour encore plus de convivialité.

Toute l’équipe de CALICOTE est ravie d’avoir pu vivre ces moments avec vous et reste à votre écoute.

A très vite pour la prochaine édition !
N’hésitez pas à reprendre contact ou suivre nos intervenants.