Gâteau roulé sans gluten fraises et framboises de Valérie

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Roulé sans gluten aux framboises et fraises et quelques feuilles de menthe ! un pur délice ! A vos fourneaux !
Gâteau roulé sans gluten fraises et framboises de Valérie

En dessert, succès garanti ! Léger et accompagné de fruits rouges, ce roulé sans gluten sera parfait pour terminer votre repas en beauté !

Merci Valérie pour cette recette !


Ingrédients
Recette


Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 12 à 15 minutes


Ingrédients :


ingrédients roulé

Génoise (biscuit)

* 30 g de farine sans gluten (SEITZ)
* 50 g de fécule de pomme de terre de chez Farabella
* 3 oeufs
* 150g de sucre en poudre ou sucre glace sans gluten ou fait maison.

Garniture

* 1 pot de confiture de fraises ou de framboises selon vos goûts.
* 250 g de fraises et framboises fraîches
* Quelques feuilles de menthe fraîche.



Recette :

1/ Séparer les blancs des jaunes - Les réserver.

Préparer votre sucre glace si vous n'avez pas à disposition du sucre glace sans gluten. Mixer dans ce cas votre sucre en poudre.

Puis Mélanger votre sucre glace avec les jaunes d’oeufs jusqu’à obtenir une consistance crémeuse blanche.

sucre
melange oefus et sucre

3/ Tamiser la farine sans gluten puis la fécule de pomme de terre sans gluten en mélangeant doucement pour ne pas faire de grumeaux.

4/ Ajouter délicatement à cette préparation les blancs d’oeufs montés en neige.

blanc en neige
melange


5/ Puis étaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur maximum dans un moule/plat rectangulaire (+ou- 35x25 cm) que vous aurez préalablement recouvert de papier sulfurisé.


pour mise au four

Enfourner 12 à 15 mn à 180°. Surveiller la cuisson, la pâte doit brunir légèrement mais le biscuit doit rester souple pour pouvoir le rouler.

sortie du four

6/ Sortir le gâteau et le retourner sur un torchon humide et parsemé de sucre en poudre.

Oter le papier sulfurisé délicatement.

torchon
enlever papier class=

7/ Puis garnir (confiture, fraises, framboises) et rouler votre biscuit.

preparer les fruits
etaler les fruits
roule


S'aider du torchon humide. Le roulage peut se faire en deux fois en maintenant et compactant le gâteau.

Pour les fruits deux possibilités :

* Les couper en morceaux, les mélanger avec du sucre et de la menthe fraîche. Puis les étaler après avoir enduit le gâteau de confiture. Les fruits sont frais et rendent un peu plus de jus. Il faudra manger le gâteau dans la journée.

* Sinon, faire une petite compotée en les faisant cuire légèrement avec un peu de sucre puis rajouter la menthe fraîche.


Service :

Ce gâteau peut être servi avec une crème anglaise, un coulis de fraises/framboises, un peu de chantilly et quelques fraises et framboises fraîches.

C’est un régal !


final

Y a plus qu’à !! Bon ap !


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