Apéritif dinatoire sans gluten

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Quelques idées pour vos apéritifs dinatoires sans gluten pour ces fêtes !
Apéritif dinatoire sans gluten

Composition de l'apéritif :

* Roulés de rillettes de thon

* Roulés de Tapenade

* Roulés de mascarpone / crème fraiche / ail et fines herbes

* Verrines saumon sésame

* Reste des rillettes et tapenade accompagnés des biscuits apéritifs Calicote comme sfogliatine ou gressins



Ingrédients
Recettes


Temps de préparation
1 heure 30


Ingrédients


* Roulés de rillettes de thon
- 115 g de miettes de thon naturel
- 10 olives noires dénoyautées
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 125 g de mascarpone
- jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'herbes de provence

ingredients rillettes

* Roulés de tapenade
- 200 g d'olives noires dénoyautées
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 2 gousses d'ail
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive

ingredients-tapenade

* Roulés de crème fraîche - mascarpone ail et fines herbes
- 125 g de mascarpone
- 125 g de crème fraîche épaisse
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères herbes de provence
- sel et poivre

ingredient-creme


* Pour les verrines et les accompagnements

- 4 tranches de saumon fumé
- gressini ou biscuits craquants



Recettes


* Roulés de rillettes de thon

- Mixer l'ensemble des ingrédients pour obtenir une pâte onctueuse. Assaisonner selon votre goût.

Preparation rillettespate-rillette

- Sélectionner des tranches de pain de mie - qu'il faut aplatir avec un rouleau à pâtisserie.

- Puis étaler le mélange "rillettes" sur la tranche de pain, et rouler la tranche de pain de mie pour former une mini buche.  Pour cette recette utilisation pain NT Food.

rouleau-painrillette sur pain

- Couper la mini-bûche en tranches de 1 cm afin pour obtenir des mini-tranches !

mini-tranches

* Roulés de tapenade

- Même façon de procéder - mixer tous les ingrédients prévus afin de réaliser une préparation la plus fine possible.
tapenade tapenade


* Roulés de crème fraîche - mascarpone, ail et fines herbes

- Cette fois-ci vous mélanger simplement les ingrédients en remuant énergiquement pour obtenir une pâte onctueuse et légère.

creme creme-finie

-Préparer ensuite vos mini-buches avant de les couper en tranches ..

mini-tranches

Ensuite dresser vos verrines :

* Verrines de saumon sésame
Dans une verrine, mettre une couche de rillettes ou crème-mascarpone, ensuite des petits morceaux de saumon fumé et des graines de sésame noir pour la décoration.
Vous pouvez multiplier les couches selon vos goûts et envies.


verrines plates verrines


* Les "sauces" pourront être dégustées également avec des gressins ou des biscuits apéritifs italiens comme crakers natures sfogliatine

apero fini

 

Bonne dégustation !

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