Composition de l'apéritif :
* Roulés de rillettes de thon
* Roulés de Tapenade
* Roulés de mascarpone / crème fraiche / ail et fines herbes
* Verrines saumon sésame
* Reste des rillettes et tapenade accompagnés des biscuits apéritifs Calicote comme sfogliatine ou gressins
Ingrédients
Recettes
Temps de préparation
1 heure 30
Ingrédients
* Roulés de rillettes de thon
- 115 g de miettes de thon naturel
- 10 olives noires dénoyautées
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 125 g de mascarpone
- jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'herbes de provence
* Roulés de tapenade
- 200 g d'olives noires dénoyautées
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 2 gousses d'ail
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
* Roulés de crème fraîche - mascarpone ail et fines herbes
- 125 g de mascarpone
- 125 g de crème fraîche épaisse
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères herbes de provence
- sel et poivre
* Pour les verrines et les accompagnements
- 4 tranches de saumon fumé
- gressini ou biscuits craquants
Recettes
* Roulés de rillettes de thon
- Mixer l'ensemble des ingrédients pour obtenir une pâte onctueuse. Assaisonner selon votre goût.
- Sélectionner des tranches de pain de mie - qu'il faut aplatir avec un rouleau à pâtisserie.
- Puis étaler le mélange "rillettes" sur la tranche de pain, et rouler la tranche de pain de mie pour former une mini buche. Pour cette recette utilisation pain NT Food.
- Couper la mini-bûche en tranches de 1 cm afin pour obtenir des mini-tranches !
* Roulés de tapenade
- Même façon de procéder - mixer tous les ingrédients prévus afin de réaliser une préparation la plus fine possible. 
* Roulés de crème fraîche - mascarpone, ail et fines herbes
- Cette fois-ci vous mélanger simplement les ingrédients en remuant énergiquement pour obtenir une pâte onctueuse et légère.
-Préparer ensuite vos mini-buches avant de les couper en tranches ..
Ensuite dresser vos verrines :
* Verrines de saumon sésame
Dans une verrine, mettre une couche de rillettes ou crème-mascarpone, ensuite des petits morceaux de saumon fumé et des graines de sésame noir pour la décoration.
Vous pouvez multiplier les couches selon vos goûts et envies.
* Les "sauces" pourront être dégustées également avec des gressins ou des biscuits apéritifs italiens comme crakers natures sfogliatine
Bonne dégustation !