Les fêtes de fin d’année sont imminentes !
Voilà des moments privilégiés à partager avec vos proches, dans la joie, autour d’un bon repas. La maladie cœliaque ou l’intolérance au gluten ne doit pas empêcher ce plaisir-là. CALICOTE vous promet que vous trouverez dans ses rayons de quoi sublimer vos plats traditionnels de Noël ou du jour de l’an.
Comment préparer vos repas de fêtes sans gluten ?
Suivez-nous pour quelques conseils.
1/ Anticiper vos courses sans gluten
Les rennes sont fortement sollicités en cette période !
Que vous soyez hôte ou invité, il est préférable de prévoir un peu à l’avance les ingrédients et produits sans gluten qui serviront dans vos recettes et ceux que vous emmènerez pour festoyer dans votre famille ou chez vos amis.
Même si l’équipe de CALICOTE est très réactive et se met en quatre pour préparer vos commandes, anticipez le temps de transport et de livraison pour ne pas être pris au dépourvu (quand la neige sera venue !).
Nous avons négocié plusieurs traineaux pour acheminer votre commande : en livraison directe chez vous, en Points Relais ou chez un voisin grâce à notre collaboration avec la société WELCO. Votre voisin, gentil et attentionné, peut réceptionner votre colis en votre absence (avec interdiction d’ouvrir et de tout manger, bien évidemment !). Pour plus de détails : livraison WELCO.
Sachez que si vous habitez proche de Valence, vous pouvez également venir retirer votre commande directement en nos locaux. Nous sommes situés 58, allée Joule, dans la zone artisanale des Auréas à Valence. Nos CALICOTIENS et CALICOTIENNES, peut-être de rouge vêtus, vous accueilleront avec plaisir !
2/ Quels sont les produits sans gluten à prévoir pour les fêtes ?
Pour régaler le Père Noël, mais pas que… 
Évidemment, on vous donne quelques pistes pour ne rien oublier de ce qui relève des ingrédients de base ; ceux qui rentreront dans la composition de vos plats de façon incontournable.
Ceux que vous connaissez déjà peut-être. Mais nous avons également souhaité référencer des produits typiques des fêtes en plus de nos produits habituels pour offrir à tous le plaisir des gourmandises traditionnelles ; c’est le cas par exemple des panettones sans gluten ou encore des galettes des Rois sans gluten.
Nos fournisseurs rivalisent d’imagination et vous ont concocté des recettes sans gluten des plus gourmandes.
Voici quelques-unes de nos suggestions :
Côté plaisirs salés :
- Pour l’apéritif, la gamme des biscuits salés sans gluten est large, vous aurez le choix de proposer une diversité de goûts et de formes à vos invités. Les gressins (au sésame, piment, nature, etc.) pour accompagner une tapenade maison ou un guacamole sont souvent très appréciés. Ils feront également bel effet, en décoration, dans vos verrines. Les chips sans gluten, fruits secs, curlys sans gluten etc., complèteront, toujours avec succès, votre table d’apéritifs.
- Pensez également au(x) pain(s) sans gluten pour réaliser vos toasts et pour accompagner votre repas. Là encore, vous pourrez le(s) choisir sous vide, tranché(s) ou pas, complet(s), aux graines, etc. Mais si vous avez le temps, réalisez-le(s) vous-même à l’aide de nombreux mix pré dosés et prêts à l’emploi. Rapide, simple, vous disposerez de pain frais sans gluten, fait maison qui ravira vos convives !
- Agrémentez vos salades, vos entrées ou encore vos veloutés avec des croûtons ou oignons frits sans gluten. Un velouté de potimarron au foie gras avec des petits croûtons en topping, voilà un exemple d’entrée délicieuse et festive sans gluten.
- Prévoyez un sachet de chapelure ; il peut vous permettre de réaliser des gratins dorés appétissants. Le gratin de cardons à la crème et à l’os à moelle par exemple, saupoudré de chapelure sans gluten est un vrai régal. Il accompagne à merveille les viandes (dinde, chapon, pintade, etc.).
Coté gourmandises sucrées :
- Incontournable à Noël : le gâteau traditionnel italien, à savoir, le Panettone. Cette brioche sans gluten à la mie souple et aérée n’a rien à envier à ces homologues contenant du gluten. Elle permet à toutes les personnes allergique ou intolérantes au gluten de renouer avec ce plaisir gustatif si singulier. Le panettone traditionnel est aux fruits confits mais il existe également au chocolat (pépites et crème) !
- Si l’on reste dans les gâteaux de fêtes, sachez que CALICOTE vous a également déniché des Galettes des Rois sans gluten. Une délicieuse frangipane au cœur d’un feuilleté sans gluten ! Il fera bon changer d’année, que l’on soit Reine ou Roi, ou pas !
- Tous les biscuits secs sans gluten peuvent également accompagner vos desserts glacés ou vos cafés gourmands. Il en est qui seront idéaux si vous souhaitez préparer un dessert type charlotte ou tiramisu sans gluten, ce sont les boudoirs sans gluten ou encore les spéculos. Pourquoi pas une bûche aux marrons en utilisant ces gâteaux ? Et puisque nous parlions d’anticipation et de gâteaux saisonniers, sachez que vous trouverez également des bugnes sans gluten. A déguster à Noël si l’envie vous en dit ou au mois de février comme le veux la tradition.
- Pensez aux fruits secs qui intègreront l’assiette des 13 desserts de Provence, vos recettes de gâteaux ou de bûches sans gluten.
- Et bien évidemment, les chocolats ! Vous trouverez du chocolat sans gluten en tablette, en palets, du noir, au lait ou blanc, nature ou parfumé. Mais aussi pour les petits (et les plus grands) du chocolat en forme de petits personnages festifs, tel que le Père Noël.
- Vous cherchez un petit cadeau sympathique et utile ?
Pourquoi ne pas offrir le set de couverts réutilisables en bambou dans sa jolie pochette toilée ?
Pratique pour tous les pique-niques ou repas en dehors de la maison, il permet aux personnes cœliaques et intolérantes au gluten de disposer de leurs propres couverts pour éviter les conséquences des contaminations croisées.
Et puis, et puis… Nous vous laissons vagabonder dans nos rayons pour affiner vos courses en fonction de vos menus, de vos envies, de vos invités, de vos besoins. Et nous sommes toujours disponibles au 04 69 11 00 78 pour répondre à vos questions.
A vos décorations, cadeaux, musiques, costumes, etc. et bonnes fêtes sans gluten à tous !
Joyeux Noël et bonnes fêtes de fin d'année à tous !