Description
Calicote vous propose les Bucatini sans gluten de Pastificio la Rosa.
Longues (25 à 30cm), fines (3mm de diamètre), on pourrait les confondre avec les spaghettis.
Il n’en est rien.
Ces pâtes Bucatini sont tubulaires, même si le tube s’apparente davantage à une paille.
« Bucato », signifie percé.
Pastificio la Rosa fait honneur à la région de Latium (Italie centrale), d’où les pâtes Bucatini semblent être originaires.
Elles sont traditionnellement cuisinées dans la réalisation de la fameuse recette de pâtes à l’amatriciana.
Il s’agit d’un plat typique de la ville d’Amatrice, réalisé à l’origine uniquement à partir de produits secs : charcuterie (joue de porc salée), pecorino romano (fromage sec de brebis) et bucatini.
Puis se sont rajoutés, tomates, piment et oignons.
Nous vous invitons à les découvrir.
Vous pouvez bien évidemment les cuisiner avec toute sauce de votre choix, mais leur forme vous permettra de varier vos plats de pâtes sans gluten.
Ces bucatini sans gluten sont présentées en forme de petits nids que vous ferez cuire 13 minutes pour les avoir al dente.
Comme le reste de la gamme Pastificio la Rosa, elles sont réalisées à partir de farine de maïs et de riz, et ne contiennent pas de lait, ni d’œufs, pas de conservateurs ni d’additifs.
Authenticité et qualité des ingrédients sont le credo de Pastificio la Rosa.
Paquet de 250 g
Ingrédients
Farine de maïs,
Farine de riz.
Sans lait, sans oeufs, sans conservateurs, sans lait et sans soja.
DDM : 36 mois
A conserver dans un endroit frais et sec.
Valeurs nutritionnelles
| pour 100 G |
| Valeur énergétique |
1524 kj / 356 Kcal |
| Matières grasses |
1,5 g |
| Acides gras saturés |
0,5 g |
| Glucides |
79 g |
| Sucres |
<0,5 g |
| Fibres |
2,1 g |
| Protéines |
6,4 g |
| Sel |
<0,01 g |
Allergènes
| Allergènes |
Ingrédients |
Traces |
| Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) et produits à base de ces céréales) |
NON |
NON |
| Crustacés et produits à base de crustacés |
NON |
NON |
| Oeufs et produits à base d’œufs |
NON |
NON |
| Poissons et produits à base de poissons |
NON |
NON |
| Arachides et produits à base d’arachides |
NON |
NON |
| Soja et produits à base de soja |
NON |
NON |
| Lait et produits laitiers (y compris lactose) |
NON |
NON |
| Fruits à coque à savoir, amandes, noisettes, pistaches, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, noix de Macadamia et noix de Queensland et produits à base de ces fruits |
NON |
NON |
| Céleri et produits à base de céleri |
NON |
NON |
| Moutarde et produits à base de moutarde |
NON |
NON |
| Graines de sésame et produits à base de graines de sésame |
NON |
NON |
| Anhydride sulfureux et sulfite en concentration d’au moins 10 mg/kg, ou 10mg/litre exprimées en SO2 |
NON |
NON |
| Lupin et produits à base de lupin |
NON |
NON |
| Mollusques et produits à base de mollusque |
NON |
NON |
Recette
BUCATINI SANS GLUTEN AUX HERBES AROMATIQUES (du jardin de Calicote)
Ingrédients :
• 500 gr de Bucatini sans gluten de Pastificio La Rosa)
• une branche de céleri
• des brins de persil
• des brins de basilic
• une gousse d'ail
• un oignon finement coupé
• 2 cuillères à soupe de câpres
• 2 tomates
• un 1/2 verre de vin blanc sec
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel
• parmesan râpé
Recette :
1- Préparer les herbes aromatiques, en les hachant finement.
2- Les mettre dans un hachoir en rajoutant les câpres, l’oignon, l’ail.
3- Dans une poêle mettre les 5 cuillères d'huile d'olive
4- Ajouter votre hachis d'herbes /câpres et laisser cuire à feu doux durant environ 10 minutes.
5- Ajouter le vin blanc et laisser mijoter.
6- Puis rajouter les tomates coupées en morceaux et laisser cuire encore 5 à 10 minutes.
7- Saler et poivrer à votre goût
8- Faire cuire les pâtes Bucatini sans gluten, dans de l'eau bouillante salée, au bout de 13 minutes de cuisson, les égoutter.
9- Les disposer dans une assiette ou plat principal avec votre sauce dessus.
10 - Recouvrir chaque assiette de parmesan.
Un délice !
N.B. : Vous pouvez ajouter à cette recette du piment si vous aimez et aussi de la sarriette comme herbe aromatique.
