Au-delà de la vente de produits sans gluten, c’est la volonté, je dirais même l’engagement profond de CALICOTE et de toute son équipe.
Quand Maureen, Emma, Camille, Maxence et Manel, étudiants en alternance chez CALICOTE, fourmillent d’idées et d’énergie ; et que Sandrine leur fait toute confiance… Cela donne 2 jours de rencontres et de partages dans la joie et la bonne humeur !
Organiser des JPO sans gluten : une idée qui séduit et fédère.
Cela fait plusieurs mois, plusieurs années ou quelques jours que ces étudiants ont rejoint l’équipe de CALICOTE pour effectuer leur stage de fin d’année ou leur alternance. Emma, 24 ans, effectue un Master en Management, Commerce et Entrepreneuriat à Lyon. Maureen, 25 ans un Bachelor en Finance à Lyon, Camille, 22 ans, une Licence pro en Marketing numérique, tout comme Maxence, 21 ans. Et Manel, 19 ans, un BTS GPME à Valence. Tous ont trouvé auprès de Sandrine matière à mettre en pratique leurs différentes formations puisqu’ils se sont rapidement vus confier des responsabilités concrètes -
La structure PME de CALICOTE demande une grande polyvalence et le travail en équipe est capital - L’idée des JPO sans gluten a rapidement séduit l’ensemble des troupes calicotiennes. Autour de ce thème commun, comment faire en sorte d’atteindre un objectif de fréquentation, d’information, de partage ?
Quelques séances de brainstorming ont fait surgir de bonnes idées et chacun s’est réparti l’organisation.
1 > Il fallait le faire savoir.
Camille, en tant que Community Manager a établi les outils : un flyer pour une distribution locale, une newsletter envoyée à tout le fichier clients et des communications sur les réseaux : instagram, facebook, tiktok, pinterest. 
Pour les clients professionnels, secteur de prédilection d’Emma, un message sur Linkedin sera également personnalisé. Ces communications sur les réseaux ont permis d’échanger et de définir également en amont la motivation des clients et les journées qui leur seraient le plus favorables à une visite en magasin.
C’est ainsi que nous avons retenu le mardi et le mercredi. En faisant du porte à porte, avec sourire et entrain, pour distribuer l’information dans les entreprises voisines de CALICOTE, Emma, Maureen et Camille ont éveillé la curiosité et mobilisé un public local.
2> Que proposer pendant ces journées ?
Des dégustations ! Évidemment. Des produits commercialisés par CALICOTE pour les faire découvrir car la gamme est vaste. Plus de 1000 références. Mais aussi des recettes en direct.
Reconnaissons à Maureen et Manel le grand prix des crêpes et gaufres sans gluten.
Fabriquées au grès des demandes avec des farines sans gluten (mix universel PKU Bezgluten) et du lait sans lactose, elles étaient agrémentées de confitures, pâte à tartiner sans gluten ou encore sirop de dattes. L’odeur qui se rependait agréablement dans la boutique en a fait céder plus d’un à la tentation !
Il faut dire que comme le précisait une maman à ses enfants, « ce n’est pas tous les jours qu’on trouve des crêpes sans gluten, alors faîtes vous plaisir ! »
Pour compléter le plateau des dégustations, une collaboration avec LA FABRIQUE SANS GLUTEN, entreprise voisine spécialisée dans la réalisation de tartes salées et de brownies sans gluten, avait toute sa place. Dominique, sa gérante, a par ailleurs fait découvrir ses nouvelles pizzas sans gluten faites à partir de tourteau de noix.
Un régal ! En complément des dégustations, d’autres idées ont été mises en œuvre pour rythmer ces journées.
Camille proposait un jeu de questions/réponses pour tester ses connaissances autour du gluten. Maxence accueillait nos visiteurs en leur offrant une petite boisson chaude ou froide ainsi qu’un bulletin de participation pour un tirage au sort. Lots à gagner : un panier garni d’une valeur de 40€, un bon d’achat de 30€ ou alors un kit spécial apéritif sans gluten.
Valérie, rédactrice chez CALICOTE, sensibilisait à l’importance de partager son vécu, ses expériences. De précieux témoignages mis en ligne dans le BLOG « tranches de vie » qui serviront à connaître ou se reconnaître dans la maladie.
Enfin, Sandrine faisait bénéficier les acheteurs de 5% de réduction sur leur panier. Et un sympathique petit sac (en forme de fraise une fois replié) était offert pour tout achat, avec à l’intérieur quelques petits échantillons gourmands.
Merci à Emma d’avoir chiné « les goodies » avec Sandrine : ce petit sac, mais également les lunettes vertes, les foulards verts, les mèches de cheveux …verts !, signes de reconnaissance et d’unité Calicotiennes.
Quels retours de ces JPO sans gluten ?
« Du bonheur ! »,
« Une vraie caverne d’Ali Baba! »,
« Enfin quelqu’un qui pense à nous ! »,
« Merci pour vos conseils ! », telles ont été quelques unes des réflexions des visiteurs lors de leur passage.
Sans compter ceux qui nous ont aussi fait goûter leurs recettes maison – merci à Brigitte pour son gâteau brioche aux pralines généreusement partagé, un vrai régal ! –
Des clients et des visiteurs heureux d’avoir découvert ou redécouvert la boutique CALICOTE, mais aussi une équipe ravie d’avoir participé à cet événement. Il s’agit également d’un moment de convivialité en interne.
Manel, qui avait rejoint l’équipe deux jours avant, a pu rapidement se « mettre dans le bain ». En prêtant l’oreille aux échanges, sa formation « sans gluten » était engagée ! Et son appréhension de l’entreprise dans sa partie rigide et sévère a rapidement été chassée. « On peut travailler sérieusement dans la bonne humeur et la complicité ».
Particulièrement touchée par la remarque d’une cliente : « Heureusement que vous êtes là ! », Manel était heureuse d’intégrer une entreprise tournée vers les maladies dites minoritaires et sur lesquelles il reste encore beaucoup à faire. Maxence, peu concerné par le « sans gluten » avant son arrivée chez CALCIOTE, a pu constater qu’il existe une vraie communauté autour du sujet et une vraie entraide, notamment à travers les réseaux sociaux. Autre constatation de sa part : « les crêpes et les gaufres sans gluten sont supers bonnes ! ».
A bas les à priori ! Cette première édition ayant été largement appréciée sera, sans nul doute, reconduite l’an prochain. Comme nous le précise Sandrine, « il est important de faire connaître l’existence d’une offre diversifiée et gourmande ; trop de personnes cœliaques ou allergiques peinent encore à organiser leurs repas sans gluten.
Par nos recherches en France et à travers l’Europe, nous avons à cœur de réunir des produits salés et sucrés qui n’ont rien à envier à leurs homologues classiques ».
Un avis, des envies, des projets, les étudiants ?
Quand elle a frappé à la porte de CALICOTE, Emma revenait d’un grand road trip en Asie après un premier diplôme en marketing, commercialisation et gestion. Son énergie et sa volonté de s’investir dans un projet dynamique a séduit Sandrine qui lui a confié la partie prospection et les relations avec les clients professionnels. Pour avoir travaillé dans la restauration, elle sait combien l’offre du « sans gluten » est rare, mal maitrisée et affole parfois les restaurateurs qui ne savent pas gérer ce type de demande.
Aujourd’hui, elle prend cette mission à cœur pour apporter sa « part du colibri » et continuera sa deuxième année de Master à la rentrée en alternance chez CALICOTE. Avec déjà en tête des projets plus personnels derrière, peut être la création d’une activité à son compte !
C’est aussi ce que dit Maureen, la « doyenne » des alternants qui est là depuis 2 ans déjà.
La confiance que lui a accordée Sandrine lui a permis d’appréhender les rouages d’une petite entreprise à travers la polyvalence des tâches qu’elle a effectuées.
Elle a su prendre de nouvelles responsabilités au fil des mois dans les tâches administratives ainsi que dans l’accueil des nouveaux arrivant. Elle souhaite parfaire son parcours d’études pour perfectionner la partie gestion des PME et ainsi compléter un bagage qui lui permettrait de créer sa petite structure, chez elle, aux Antilles. Sans trop en dévoiler, son passage chez CALICOTE, au-delà de compétences techniques, a fait germer l’idée de ce projet futur. Nul doute qu’elle nous tiendra informés et nous espérons être conviés à une petite visite de sa réalisation.
Camille aime les réseaux sociaux ; ça tombe plutôt bien, c’est indispensable pour CALICOTE. Elle fourmille d’idées visuelles et s’est épanouie depuis un an, au poste de Community manager. Très vite, sa timidité surmontée, elle est devenue force de proposition, de développement. A la présence de CALICOTE sur Instagram et Facebook, elle a ajouté une activité régulière sur Tiktok, Pinterest, Linkedin.
Les moins aguerris en matière de communication digitale (et je ne citerais personne…) se sont tournés vers elle pour des formations et des conseils. Ses projets ? Puisque son cursus se termine et avant de rentrer dans la vie active, elle prépare un voyage en Nouvelle Zélande et en Australie. L’occasion de belles rencontres, de nouvelles expériences à partager sur les réseaux et aussi … une opportunité de perfectionner son anglais !
Maxence qui suivait le même cursus que Camille mais sur une autre structure que CALICOTE était venu en renfort pour les JPO. On le remercie pour son investissement et sa participation de testeur/goûteur/« valideur » du « sans gluten ». Il poursuivra l’année prochaine un Master à Montpellier, s’interroge encore sur un poste en entreprise ou en agence de communication numérique… Mais si ça pouvait être en lien avec le sport, le basket qui plus est, ce serait parfait !
Quant à Manel, en deux jours elle a découvert l’alimentation sans gluten et « franchement, c’est super bon ! » nous dit-elle. Nul doute qu’au sortir de son stage de 6 semaines elle sera incollable sur le sujet et qu’elle aura acquis confiance et expérience pour continuer son cursus étudiant puis professionnel.
Tous sont unanimes : on ne ressort pas de chez CALICOTE : - sans avoir appris : ce qu’est le fonctionnement d’une PME, comment on se comporte avec les clients, comment on travaille ensemble - sans avoir pris confiance dans ses capacités personnelles -et…sans avoir bien mangé : « la conscience professionnelle nous invite à tout goûter ». A moins que ce ne soit Sandrine…