Description
Vous connaissez sans doute le panettone, cette brioche traditionnelle tout droit venue d’Italie ?
Sa version traditionnelle contient des fruits confits mais avez-vous déjà goûté le panettone sans gluten aux pépites de chocolat ? Calicote l’a testée et l’a adoptée.
On retrouve le goût si singulier de ce gâteau brioché grâce à un levain spécifique.
Celui –ci donne également à la pâte une texture aérée et moelleuse. Pas d’écorces d’oranges dans celui-ci, mais des morceaux de chocolat noir! Vous retrouvez sa forme caractéristique en forme de dôme, forme plus ou moins volumineuse selon votre gourmandise. Ces panettones au chocolat sans gluten existent effectivement en conditionnement de 500g et de 250g.
En Italie, ils font également partie des gâteaux traditionnels de Noël à partager en famille.
Et cette tradition s’est largement rependue au-delà de leurs frontières tant ces brioches sont appréciées.
En proposant des panettones sans gluten, Il Pane di Anna fait des heureux chez les personnes cœliaques et intolérantes au gluten qui ont longtemps dû faire l’impasse sur ces gâteaux-là.
Petit conseil pour la conservation si vous ne mangez pas tout en une seule fois : pensez à refermer le sachet plastique pour éviter qu’il s’assèche.
Poids : 500 g
Ingrédients
Amidon de maïs,
Sucre,
Margarine de coco (graisses végétales (noix de coco) et huiles végétales (tournesol), eau),
Oeufs,
Eau,
Pépites de chocolat 8% (masse de cacao 54%, sucre, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel),
Levure,
Dextrose,
Poudre de cacao (poudre de cacao, correcteur d'acidité : carbonate de potassium),
Pâte d'orange (écorces d'orange, sirop de glucose-fructose, saccharose),
Agents levants : pyrophosphate de sodium, bicarbonate de sodium ;
Épaississants : hydroxypropylméthylcellulose, gomme xanthane ;
Pâte de citron (écorces de citron, sirop de glucose-fructose, saccharose, jus de citron concentré),
Farine de riz,Conservateur : acide sorbique.
Fibres végétales (psyllium),
Émulsifiant : mono- et diglycérides d'acides gras, sel,
Farine de graines de guar,
Arômes,
A conserver dans un endroit frais et sec
DDM = 3 mois
Valeurs nutritionnelles
| pour 100 G |
| Valeur énergétique |
1548 kj / 369 Kcal |
| Matières grasses |
16 g |
| Acides gras saturés |
8,6 g |
| Glucides |
51 g |
| Sucres |
9,8 g |
| Fibres |
3,0 g |
| Protéines |
5,2 g |
| Sel |
0,44 g |
|
Allergènes
| Allergènes |
|
Composant |
Traces |
traces dans l'usine |
| Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) et produits à base de ces céréales) |
|
NON |
NON |
NON |
| Crustacés et produits à base de crustacés |
|
NON |
NON |
NON |
| Oeufs et produits à base d’œufs |
|
OUI |
OUI |
NON |
| Poissons et produits à base de poissons |
|
NON |
NON |
NON |
| Arachides et produits à base d’arachides |
|
NON |
NON |
NON |
| Soja et produits à base de soja |
|
OUI |
OUI |
NON |
| Lait et produits laitiers (y compris lactose), |
|
NON |
OUI |
NON |
Fruits à coque à savoir, amandes, noisettes,
pistaches, noix, noix de cajou, noix de pecan, noix du
Brésil, noix de Macadamia et noix de Queensland et
produits à base de ces fruits |
|
NON |
OUI |
NON |
| Céleri et produits à base de céleri |
|
NON |
NON |
NON |
| Moutarde et produits à base de moutarde |
|
NON |
NON |
NON |
Graines de sésame et produits à base de graines
de sésame |
|
NON |
OUI |
NON |
Anhydride sulfureux et sulfite en concentration
d’au moins 10 mg/kg, ou 10mg/litre exprimées en SO2 |
|
NON |
OUI |
NON |
| Lupin et produits à base de lupin |
|
NON |
NON |
NON |
| Mollusques et produits à base de mollusque |
|
NON |
NON |
NON |
Additifs
correcteur d'acidité : carbonate de potassium
Agents levants : pyrophosphate de sodium, bicarbonate de sodium ;
Épaississants : hydroxypropylméthylcellulose, gomme xanthane ;
Conservateur : acide sorbique.
Émulsifiant : mono- et diglycérides d'acides gras
