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Liste des produits de la marque Atelier CONTAL
Dans la famille CONTAL, on est à la fois paysans, meuniers et biscuitiers. Vincent, Frédérique, les parents, Rodolphe et Camille, les fils ont su faire perdurer une passion et un héritage familial pour l’agriculture, sa transformation et développer l’activité en ouvrant une biscuiterie artisanale. Installés dans les Ardennes.
ils sont certifiés Bio et sans gluten (AFDIAG) pour la farine de sarrasin et la farine de lentilles vertes. Véritable cultivateur de goût, L’Atelier Contal propose une aventure gourmande composée d’une gamme de farines, de biscuits salées sans gluten, de biscuits sucrés sans gluten, ainsi que des biscuits à garnir puis à croquer, un concept original et délicieux.
on les a choisis pour :
La traçabilité et la qualité de leurs matières premières : paysans de père en fils depuis 1988, ils se sont lancés en 2013 dans la culture bio et raisonnée et exploitent aujourd’hui environ 60 ha en Agriculture certifiée biologique. Ils cultivent avec l’amour de la terre et dans le respect de la nature. L’Atelier CONTAL sélectionne également avec soin tous les ingrédients associés aux recettes : chocolat français issu d’une manufacture chocolatière qui travaille ses fèves, œufs bio issus d’une coopérative française, beurre et mimolette bio et français issus d’une coopérative utilisant du lait dont les vaches ont pâturé une grande partie de l’année.
Leurs farines, issues de leurs moulins : meuniers depuis 2011, ils développent leurs gammes de farines, issues de leur production et transformées sur leurs meules de pierre. Une gamme variée d’une qualité exceptionnelle qui sait se faire apprécier par les palais les plus sensibles et les plus exigeants. L’un des moulins est exclusivement dédié à la transformation des produits sans gluten.
Du champ aux biscuits, concilier le bon, le bio et le sans gluten: biscuitiers en complément de leurs autres activités depuis décembre 2019, ils valorisent leurs matières premières en proposant des recettes originales et gourmandes de gâteaux secs sans gluten : biscuits aux amandes, au beurre salé, cookies aux pépites de chocolat, biscuits apéritifs à la mimolette, etc. Des biscuits en forme de tasse ou de cuillère peuvent accueillir une garniture. Les cuillères à croquer à la farine de lentilles verte ont obtenu le prix de l’innovation MONTE CARLO GASTRONOMIE en 2022.