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Liste des produits de la marque Komandsal
Qui ne connaît pas Nadia Sammut, première grande Cheffe étoilée sans gluten au monde ! Installée dans le Lubéron, en parallèle de son auberge, elle créé KOM&SAL, expérimente des recettes sans gluten, sans lactose, sans œufs et met au point des produits inédits, créatifs, en sublimant les goûts. Les Commensales sont des confréries d’agriculteurs. La commensalité est un partage à table. Nadia souhaite maitriser l’ensemble de la chaine, de la production des matières premières à leur transformation. Retrouvez ses farines de riz, sarrasin, pois chiches, châtaignes, des mixes pour pâtisseries et boulangeries sans gluten, des gressins, cookies, gâteaux, etc.
on les a choisis pour :
La grande qualité des produits : Ses matières premières : le sarrasin, le riz, la châtaigne ou encore le pois chiche, l’amande, la pomme ; les céréales et les légumineuses sont produites en étroite collaboration avec des agriculteurs de sa région, de façon raisonnée, bio, et même en bio dynamique pour certaines. Les matières premières non présentes sur le territoire sont choisies avec la même exigence. Le chocolat, le sucre, l’huile de coco proviennent de commerces bio et équitables. Aucun produit raffiné n’est utilisé. Les farines proviennent de leurs moutures, les céréales étant broyées au sein de leur propre moulin.
Son engagement : il s’inscrit dans les valeurs de la Slowfood de Carlo Petrini, une alimentation bonne, propre et juste. Elle est la fondatrice de « Cuisine libre », spécialisée dans la gastronomie sans gluten.