Catégorie : Crêpes et pancakes sans gluten
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Lorsque l’on pense à ces pâtisseries, on les associe le plus souvent au goûter, au petit-déjeuner ou une collation. Petits et grands apprécient de les déguster avec du sucre, de la confiture, de la pâte à tartiner, quelques flocons d’avoine sans gluten ou encore un filet de sirop d’érable ou d’agave ; pour autant ces délicieuses pâtes à pancakes et à crêpes se prêtent aussi parfaitement à des recettes salées. Une fois encore, c’est à vous de décider comment vous allez les savourer : avec du jambon, du saumon frais ou fumé, de la béchamel (sans gluten évidemment !), des champignons… La seule limite, c’est votre imagination.
Avec Calicote, préparer des pancakes sans gluten n’a jamais été aussi facile : il suffit de vous tourner vers notre mix dédié. Pour vous satisfaire, nous avons sélectionné le mix pancake de GOJO, un fabricant français de produits sans gluten et biologiques. Les pancakes sont des petites crêpes épaisses et moelleuses qui peuvent être dégustées sucrées ou salées.
Pour réaliser ces petites crêpes sans gluten, voici la marche à suivre :
° Dans un saladier, mélangez la préparation Gojo à du lait (végétal ou classique) et des œufs.
° Mélangez l'ensemble avec un fouet pour éviter les grumeaux. La pâte obtenue doit être souple et homogène.
° Versez la préparation obtenue dans une poêle chaude et huilée au préalable. Des bulles apparaissent, cela signifie que la pâte est en train de cuire. Attention, dans le cas des pancakes, il faut que le diamètre des crêpes reste relativement petit (comptez une dizaine de centimètres). A ce propos, sachez que des poêles à pancakes existent sur le marché.
° Retournez le pancake afin qu’il soit doré de chaque côté.
Tout le monde aime les crêpes ! Grand classique de la chandeleur, elles se dégustent aussi quand on en a envie, en version sucrée ou salée. Grâce à Calicote, retrouvez le plaisir de cette madeleine de Proust en version sans gluten !
Toute personne qui s’est lancée la première fois dans la préparation de crêpes sans gluten a déjà fait l’expérience de crêpes sèches et qui tombent en morceaux. Et pour cause, le gluten joue le rôle de liant en assurant la cohésion de la pâte. Or, en vous tournant vers nos préparations prêtes à l’emploi pour crêpes sans gluten, vous serez sûrs de les réussir du premier coup ! Pour ce faire, il vous suffira d’ajouter au mélange du lait. Le mieux est d’utiliser un shaker : agitez pendant 5 minutes environ et le tour est joué !
