Semoule fine de maïs sans gluten pour polenta - Gojo
Semoule de maïs sans gluten Gojo pour Polenta
Sachet refermable de 300 g
Détails
Sans gluten
Bio
Sans additifs
Référence :
GO31
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Description
Calicote a sélectionné cette semoule de maïs sans gluten de chez GOJO pour ses qualités nutritionnelles et de productions.
Le maïs est naturellement sans gluten mais il est souvent conditionné sur les mêmes lignes de conditionnement que d’autres céréales qui en contiennent, ce qui augmente les risques de contaminations croisées.
La semoule de maïs de GOJO est certifiée sans gluten par l’AFNOR, donc contrôlée depuis sa production jusqu'à son emballage.
Elle est par ailleurs issue de l’agriculture biologique.
Riche en vitamines B3 et en fibres alimentaires, elle est composée de glucides complexes qui vont être assimilés lentement par le corps et fournir ainsi de l’énergie pour la journée.
Son indice glycémique est cependant raisonnable puisqu’il est de 70.
La semoule de maïs est obtenue après mouture des grains de maïs décortiqués, dégermés puis humidifiés et séchés.
Elle est moulue moins finement que la farine de maïs (la plus populaire étant la Maïzena) ce qui lui confère un aspect plus granuleux.
Il existe plusieurs moutures : des gros grains, des grains moyens, des fins ou extra fins.
La taille des grains est importante selon la recette que l’on souhaite réaliser.
On privilégiera les gros et les moyens pour une utilisation de la semoule en couscous ou taboulé.
La semoule fine ou extra fine sera d’avantage réservée aux gâteaux ou aux sauces (pour les épaissir).
Attention : la semoule proposée par GOJO est très fine.
La semoule de maïs rentre dans la préparation de recettes aussi bien salées que sucrées et permet de réaliser des galettes, des frites de polenta, des gratins, des gnocchis, des crèmes salées ou sucrées, des gâteaux, des biscuits, des petits pains, etc.
Sachet refermable de 300 g.
Ingrédients
Maïs*
*Issu de l'agriculture biologique
A conserver dans un endroit frais et sec.
Valeurs nutritionnelles
| pour 100 G | |
| Valeur énergétique | 344 Kcal |
| Matières grasses | 1,1 g |
| Acides gras saturés | 0,18 g |
| Glucides | 76 g |
| Sucres | 0,6 g |
| Fibres | 2,8 g |
| Protéines | 6 g |
| Sel | 0,005 g |
Allergènes
| Allergènes | Ingrédients | Traces |
| Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) et produits à base de ces céréales) | NON | NON |
| Crustacés et produits à base de crustacés | NON | NON |
| Oeufs et produits à base d’œufs | NON | NON |
| Poissons et produits à base de poissons | NON | NON |
| Arachides et produits à base d’arachides | NON | NON |
| Soja et produits à base de soja | NON | NON |
| Lait et produits laitiers (y compris lactose) | NON | NON |
| Fruits à coque à savoir, amandes, noisettes, pistaches, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, noix de Macadamia et noix de Queensland et produits à base de ces fruits | NON | OUI |
| Céleri et produits à base de céleri | NON | NON |
| Moutarde et produits à base de moutarde | NON | NON |
| Graines de sésame et produits à base de graines de sésame | NON | NON |
| Anhydride sulfureux et sulfite en concentration d’au moins 10 mg/kg, ou 10mg/litre exprimées en SO2 | NON | NON |
| Lupin et produits à base de lupin | NON | NON |
| Mollusques et produits à base de mollusque | NON | NON |
Additifs
Sans additifs
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