Semoule de maïs sans gluten Gojo

Semoule fine de maïs sans gluten pour polenta - Gojo

Semoule de maïs sans gluten Gojo pour Polenta

Sachet refermable de 300 g

Détails
image Sans gluten
Sans gluten
image Bio
Bio
image Sans additifs
Sans additifs
Référence : GO31

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3,40 € 3 .40 € TTC

(11,33 € Le kg)

Disponibilité : En stock

Description

Calicote a sélectionné cette semoule de maïs sans gluten de chez GOJO pour ses qualités nutritionnelles et de productions.

Le maïs est naturellement sans gluten mais il est souvent conditionné sur les mêmes lignes de conditionnement que d’autres céréales qui en contiennent, ce qui augmente les risques de contaminations croisées.

La semoule de maïs de GOJO est certifiée sans gluten par l’AFNOR, donc contrôlée depuis sa production jusqu'à son emballage.

Elle est par ailleurs issue de l’agriculture biologique.
Riche en vitamines B3 et en fibres alimentaires, elle est composée de glucides complexes qui vont être assimilés lentement par le corps et fournir ainsi de l’énergie pour la journée.
Son indice glycémique est cependant raisonnable puisqu’il est de 70.

La semoule de maïs est obtenue après mouture des grains de maïs décortiqués, dégermés puis humidifiés et séchés.
Elle est moulue moins finement que la farine de maïs (la plus populaire étant la Maïzena) ce qui lui confère un aspect plus granuleux.

Il existe plusieurs moutures : des gros grains, des grains moyens, des fins ou extra fins.

La taille des grains est importante selon la recette que l’on souhaite réaliser.
On privilégiera les gros et les moyens pour une utilisation de la semoule en couscous ou taboulé.
La semoule fine ou extra fine sera d’avantage réservée aux gâteaux ou aux sauces (pour les épaissir).

Attention : la semoule proposée par GOJO est très fine.

La semoule de maïs étant un féculent sans gluten, elle rentre dans la préparation de recettes aussi bien salées que sucrées et permet de réaliser des galettes, des frites de polenta, des gratins, des gnocchis, des crèmes salées ou sucrées, des gâteaux, des biscuits, des petits pains, etc.


Sachet refermable de 300 g.

Ingrédients

Maïs*

*Issu de l'agriculture biologique

A conserver dans un endroit frais et sec.

Valeurs nutritionnelles

pour 100 G
Valeur énergétique 344 Kcal
Matières grasses 1,1 g
Acides gras saturés 0,18 g
Glucides 76 g
Sucres 0,6 g
Fibres 2,8 g
Protéines 6 g
Sel 0,005 g

Allergènes

Allergènes Ingrédients Traces
Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) et produits à base de ces céréales) NON NON
Crustacés et produits à base de crustacés NON NON
Oeufs et produits à base d’œufs NON NON
Poissons et produits à base de poissons NON NON
Arachides et produits à base d’arachides NON NON
Soja et produits à base de soja NON NON
Lait et produits laitiers (y compris lactose) NON NON
Fruits à coque à savoir, amandes, noisettes, pistaches, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, noix de Macadamia et noix de Queensland et produits à base de ces fruits NON OUI
Céleri et produits à base de céleri NON NON
Moutarde et produits à base de moutarde NON NON
Graines de sésame et produits à base de graines de sésame NON NON
Anhydride sulfureux et sulfite en concentration d’au moins 10 mg/kg, ou 10mg/litre exprimées en SO2 NON NON
Lupin et produits à base de lupin NON NON
Mollusques et produits à base de mollusque NON NON

Additifs

Sans additifs

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