Konjac sans gluten

Le KONJAC, késako ?

Un tubercule que les Japonais utilisent dans leur cuisine et leur médecine.

Sans gluten, découvrez-le préparé sous forme de spaghettis, fettucine, lasagnes et même de « riz » !

Gros avantages : très faible teneur en sucres et riche en fibres !

Le KONJAC, késako ?

Un tubercule que les Japonais utilisent dans leur cuisine et leur médecine.

Sans gluten, découvrez-le préparé sous forme de spaghettis, fettucine, lasagnes et même de « riz » !

Gros avantages : très faible teneur en sucres et riche en fibres !

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Catégorie : Konjac

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Le KONJAC, c’est nouveau ? Que nenni !

Ce tubercule est utilisé par les japonais depuis près de deux mille ans. Ils lui attribuent des propriétés culinaires et médicinales des plus intéressantes.

Riche en fibres et pauvre en sucres, le konjac ne contient pas de gluten et améliore les troubles digestifs.

racine konjac



On lui attribue des vertus détoxifiantes, anti cholestérol, anti diabète, avec par ailleurs des actions bénéfiques sur l’obésité.

Son indice glycémique est très bas, contrairement à de nombreuses céréales utilisées dans les préparations sans gluten.

Il peut être consommé comme un légume ou réduit en farine puis transformé en pâtes (fettucine, lasagnes, spaghettis) et en « riz ».

On le trouve également en additif alimentaire, une poudre vendue comme épaississant.

Comment cuisiner le KONJAC ?


Sous forme de pâtes ou de grains ressemblant au riz, il est la plupart du temps prêt à l’emploi, précuit et ne demande qu’à être réchauffé.

Soit dans l’eau bouillante, soit à la poêle. Jetez un œil sur le mode d’emploi proposé sur le paquet.

plat konjac



Son goût est relativement neutre ; vous pourrez ainsi l’assaisonner comme bon vous semble.

Avec vos sauces sans gluten habituelles : sauces tomates, pestos, etc. que vous pouvez retrouvez dans notre aide culinaire.



Et si vous aimez la cuisine asiatique, remplacez vos nouilles de riz par celles de KONJAC.

Moins caloriques et tout aussi gourmandes.

Jetez un œil dans notre rubrique BLOGS culinaires, nous vous donnerons quelques recettes !