Petite pause thé ou café bien accompagnée ?
Croquants, natures ou parfumés, sucrés ou moins sucrés, vegan, bio…
A savourer seul ou en bonne compagnie !
Petite pause thé ou café bien accompagnée ?
Croquants, natures ou parfumés, sucrés ou moins sucrés, vegan, bio…
A savourer seul ou en bonne compagnie !
Comme son nom l’indique, ce gâteau est né d’une double cuisson pour assécher la pâte.
C’est au Moyen-âge que les marins, embarquant pour des mois de traversées en mer, mettent au point ce procédé de fabrication conférant à ces vivres, privés d’humidité, une conservation plus longue et saine.
La découverte fait très vite d’autres adeptes bien au-delà des bateaux. Farine, eau, œufs comme composants de base. Parfois un peu de matière grasse.
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Aujourd’hui, les recettes se sont diversifiées et enrichies. Le biscuit sans gluten détient des noms variés : gaufrettes, cookies, sablés, macarons, snaking, etc. Ils sont au chocolat, à la confiture, noix de coco, noisette, aux amandes, au caramel, à l’orange, etc.
Appelés aussi gâteaux secs, ils sont nappés, fourrés, parfumés. Les fabricants se font plaisir à innover. Et évidemment, les gammes de gateau sans gluten se sont elles aussi développées. Les farines sans gluten sont particulièrement appréciées pour la fabrication de biscuits secs.
Elles diversifient les goûts et les textures en garantissant le croquant. Nous retrouvons des biscuits à la farine de soja, riz, coco, sarrasin, maïs, châtaigne, etc.
Petit conseil d’experts CALICOTE : réalisez un Tiramisu avec les petits beurres ou les spéculos sans gluten: un vrai régal !
Si les marins se servaient des biscuits comme aliment de base, nous en consommons aujourd’hui à toute occasion. Du petit déjeuner sans gluten, au dessert, en passant par le goûter. Pour le petit creux de milieu de journée. Par faim ou par gourmandise. Certains sont commercialisés en sachets individuels et sont faciles à glisser dans le sac.
Accompagner son thé ou son café d’un petit biscuit fait partie des plaisirs quotidiens.
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Les marins avaient compris que les biscuits secs se conservaient longtemps dans de bonnes conditions sanitaires. Cela n’a pas changé.
Même si aujourd’hui, des DDM (dates de durabilité maximum) sont apposées, l’aliment peut souvent être consommé sans toxicité quelque temps après.
CALICOTE luttant contre le gaspillage alimentaire, vous propose également un rayon dédié aux dates courtes à des prix très avantageux.
N’hésitez pas à le parcourir.