Comment fabrique-t-on de la bière sans gluten ?
Pour élaborer une bière sans gluten, deux solutions sont possibles. La première consiste tout simplement à n’utiliser que des ingrédients et des matières premières naturellement sans gluten (comme le sont le quinoa, le millet, le riz, le sarrasin, le sorgho ou le maïs…).
On peut aussi procéder à la dégluténisation de céréales contenant du gluten (comme le blé ou l’orge, qui sont quant à elles traditionnellement utilisées pour le brassage de la bière). Pour ce faire, on distingue deux techniques de dégluténisation :
● la première s’effectue par filtration,
● la seconde consiste à introduire des enzymes lors de la fermentation ; ces dernières “mangent” le gluten. À l’issue de ce processus de fabrication spécifique, la teneur en gluten est généralement inférieure à 20 mg de gluten par litre. De ce fait, ces bières sans gluten conviennent à la plupart des personnes suivant un régime sans gluten et peuvent être classifiées comme “gluten free” en conformité avec la législation européenne.
Néanmoins, cette sorte de bière ne pourra pas convenir aux personnes allergiques au gluten ou cœliaques ; ces dernières devront alors se tourner vers des bières naturellement sans gluten, c’est-à-dire n’utilisant pas d’ingrédients en contenant pour son élaboration. .
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Pourquoi préférer la bière sans gluten à de la bière traditionnelle ?
Que vous souffriez d'intolérant au gluten ou non, testez la bière sans gluten !
Vous ne serez pas déçus car ces boissons rafraîchissantes offrent des goûts atypiques et nouveaux. Vous serez certainement surpris en découvrant ces malts à base de céréales peu connues et peu utilisées. En somme, la bière sans gluten offre une expérience unique de dégustation et une excellente alternative aux bières traditionnelles. Vous êtes convaincus ? Découvrez notre vaste gamme de bières sans gluten : bières blondes lager, bières blondes IPA, bières brunes, bières ambrées et même bières sans gluten et sans alcool !
Comment savoir si une bière est sans gluten ?
Comme bien souvent, lorsque l’on cherche à observer un régime sans gluten, le plus sûr et le plus simple, est de se tourner vers des produits estampillés du logo de l’AFDIAG. Ce sigle est aisément reconnaissable à son épi de blé barré.
Découvrez le cidre sans gluten !
Pour satisfaire tous les goûts et les envies, nous vous proposons également des cidres sans gluten.
Traditionnellement, le cidre est élaboré à partir de pommes fermentées. Il s’agit donc d’une boisson pétillante naturellement sans gluten ; pour autant, lorsque l’on souffre d’une forte intolérance au gluten ou de la maladie coeliaque, il est indispensable de s’assurer que l'on a affaire avec un produit garanti sans gluten.
Avec Calicote, ce n’est pas un problème puisque nous vous proposons seulement des aliments et boissons exempts de gluten issus de filières spécifiques ! Vous pouvez faire vos courses sur notre site internet les yeux fermés !
Préparez et organisez un apéritif sans gluten
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Avec Calicote, il devient possible de se faire plaisir à tout moment de la journée. Désormais l’alimentation sans gluten est très variée et couvre tous nos besoins, y compris les plus triviaux et conviviaux.
C’est pourquoi, nous vous proposons différents produits pour organiser un apéritif sans gluten.
Bien entendu, pour votre apéritif dinatoire nos bières et cakes sans gluten trouveront tout naturellement leur place sur votre table.
A ces indispensables, ajoutez également des crackers et des gâteaux apéritifs, des fruits secs, des oléagineux mais aussi d’autres boissons sans gluten. Enfin, pensez à d’autres aliments naturellement sans gluten : fromages, chips de légumes, charcuteries, légumes, brochettes de fruits frais… Fraîcheur et bonne humeur seront au rendez-vous de ce repas sur le pouce !
Avec nos produits garantis 100% sans gluten, surprenez vos proches en leur proposant des saveurs inédites qui réveilleront leurs papilles tout en légèreté.
